GELATINA DE SANDIA

INGREDIENTES

1/2 kilo de pulpa de sandia

1/2 taza de agua fría

2 hojas de gelatina

75 gramos de azúcar



PREPARACION

Poner las hojas de gelatina en el agua fria para que se hidrate.

Batir la pulpa de la sandia.

Añadir el azucar al batido de sandia y volover a batis durante 15 segundos.

Poner la gelatina con el agua en un cazo a temperatura media hasta que se disuelva.

Añadir la gelatina a la mezcla anterior y volver a batir.

Poner la mezcla anterior en moldes de silicona y refrigerar durante 6 horas.

BOMBONES DE SALMOREJO

INGREDIENTES

2 lonchas de jamon serrano

4 hojas de gelatina

75 gramos de aceite de oliva

500 gramos de tomates maduros

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de sal

150 gramos de pan

15 gramos de vinagre

3 huevos duros

200 ml de agua



PREPARACION

Coloque 2 hojas de papel de cocina en un plato, ponga encima las lonchas de jamon serrano y cubralas con otras 2 hojas de papel. Pon el plato en el microondas, cocina durante 90 segundos a temperatura maxima. Cuando esten frias trituralas muy finamente con el cuchillo.

Poner las hojas de gelatina en un bol cubiertas con el agua fria para hidratarlas.

Poner en la batidora los tomates, el ajo y la sal. Triturar.

Añada el pan y el vinagre. Triturar de nuevo.

Despues vamos agregandole poco a poco el aceite de oliva sin dejar de triturar.

Ponga la gelatina con el agua en un cazo a temperatura media hasta que se disuelva.

Poner la gelatina al salmorejo y bartir.

Vierta el salmorejo en moldes de silicona e introduzcalas en la nevera al menos 5 horas.

Desmolda y espolvoree con el jamon serrano y el huevo duro rallado.

Si desea puede añadirle un poco de aceite por encima.

JUDIAS VERDES CON TOMATE

INGREDIENTES

400 gramos de tomate natural o triturado

1 cebolla cortada en pequenos trozos

2 dientes de ajo cortado en laminas finas.

70 gramos de aceite de oliva

50 gramos de judias verdes planas frescas cortada a 4 cm. aprox.

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de azucar

50 gramos de agua.


PREPARACION

Pon el aceite, la cebolla y el ajo en una sarten grande o olla. Sofreir 7 minutos a fuego medio.

Añade las judias, el tomate (si es natural cortado en trozos pequeños), la sal, el azucar y el agua. Cocina 30 minutos a fuego medio-fuerte.

Remover de vez en cuando.

ZUMO DE PEPINO, MANZANA, APIO, LIMON Y ESPINACAS

INGREDIENTES

1 pepino sin pelar

3 manzanas sin semillas

1 rama de apio

100 gramos de espinacas

zumo de medio limon


PREPARACION

Limpiar bien la fruta y las verduras.

Pasar las espinacas, el apio, las manzanas y el pepino por la licuadora.

Exprimir el zumo de limon.

Mezclar todo y meter en el frigorifico durante 2 horas.