PAN CASERO

INGREDIENTES

500 gramos de harina de fuerza

15 gramos de levadura fresca

300 gramos de agua tibia ( 37 grados )

10 gramos de sal


PREPARACION

Vierte la levadura, en el agua, desmenuzandola con los dedos. Reposar 8 minutos.

En un bol o fuente, ponemos la harina y la sal.

Abrir un agujero en el centro y verte la mezcla de agua y levadura.

Mezclar todo hasta que se junten bien todos los ingredientes.

Reposar 30 minutos tapada y en un sitio donde no haya corrientes.

Preparamos una superficie lisa ( encimera ) y espolvoreamos con harina.

Ponemos nuestra masa y amasamos durante 15 minutos.

Reservamos la masa en un bol o fuente limpio, seco y pintado con aceite de oliva. Tapamos y reservamos en un sitio sin corrientes hasta que la masa doble su tamaño (aprox. 1 hora).

Volvemos a amasar, pero esta vez de una manera mas suave durante 5 minutos.

Hacer la forma del pan que deseamos y poner en una bandeja de horno, tapado y en un lugar sin corrientes. Dejar reposar 30 minutos.

Mete un cuenco o bandeja con 200 ml de agua en la parte baja del horno y precalienta el horno a 240 grados.

Hornea por 15 minutos.

Pasado ese tiempo, retira la bandeja con agua y baja la temperatura del horno a 180 grados.

Hornea 20 minutos mas.

Pasado ese tiempo deja enfriar sobre una rejilla.