MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESA

INGREDIENTES

500 gramos de nata (35 % materia grasa)

40 gramos de azúcar glas

250 gramos de chocolate blanco rallado

La ralladura de la piel de 1 limón

50 gramos de agua caliente (50 grados aproximadamente)

1 sobre de gelatina en polvo (10 gramos)

500 gramos de fresas limpias

El zumo de medio limón.


PREPARACIÓN

Montar la nata en una fuente o bol grande. Reservar.

En una olla ponga el azúcar glas, la ralladura de limón y el chocolate rallado y cocine a temperatura baja hasta que todo este bien mezclado. Aproximadamente 4 minutos.

Pon el agua y la gelatina en un bol y remueva hasta que la gelatina se disuelva totalmente.

Añade la mezcla de la gelatina a la olla o cazuela y mezcla bien para que se integre perfectamente con el resto de ingredientes.

Batir las fresas junto con el zumo de limón e incorporar al la olla o cazuela.  Mezcle bien.

Vierta poco a poco el contenido de la olla sobre la nata reservada mezclando con movimientos envolventes.

Vierta en moldes individuales. Reserve en el frigorífico mínimo 4 horas antes de servir.

Se puede decorar con fresas o chocolate blanco o con ambos.

PAN CASERO

INGREDIENTES

500 gramos de harina de fuerza

15 gramos de levadura fresca

300 gramos de agua tibia ( 37 grados )

10 gramos de sal


PREPARACION

Vierte la levadura, en el agua, desmenuzandola con los dedos. Reposar 8 minutos.

En un bol o fuente, ponemos la harina y la sal.

Abrir un agujero en el centro y verte la mezcla de agua y levadura.

Mezclar todo hasta que se junten bien todos los ingredientes.

Reposar 30 minutos tapada y en un sitio donde no haya corrientes.

Preparamos una superficie lisa ( encimera ) y espolvoreamos con harina.

Ponemos nuestra masa y amasamos durante 15 minutos.

Reservamos la masa en un bol o fuente limpio, seco y pintado con aceite de oliva. Tapamos y reservamos en un sitio sin corrientes hasta que la masa doble su tamaño (aprox. 1 hora).

Volvemos a amasar, pero esta vez de una manera mas suave durante 5 minutos.

Hacer la forma del pan que deseamos y poner en una bandeja de horno, tapado y en un lugar sin corrientes. Dejar reposar 30 minutos.

Mete un cuenco o bandeja con 200 ml de agua en la parte baja del horno y precalienta el horno a 240 grados.

Hornea por 15 minutos.

Pasado ese tiempo, retira la bandeja con agua y baja la temperatura del horno a 180 grados.

Hornea 20 minutos mas.

Pasado ese tiempo deja enfriar sobre una rejilla.

SOPA DE TOMATE

INGREDIENTES

50 gramos de picatostes ( pan cortado en cubitos pequeño y fritos ).

1 rebanada de pan del dia anterior (la cantidad de pan depende de lo espesa que prefieras la sopa).

500 gramos de tomate natural triturado (mejor si es casero).

1/2 cebolla

1 pimiento verde mediano

2 dientes de ajo

500 ml de caldo de verduras (si es posible casero)

Una pizca de azucar

Aceite de oliva

Sal

Hierbabuena ( para decorar)


PREPARACION

Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Reservamos.

En una olla ponemos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva a fuego medio.

Añadimos el pimiento, la cebolla y el ajo. Rehogamos durante 2 minutos.

Incorporamos el tomate, la pizca de azucar y un poco de sal al gusto. Cocinamos hasta que reduzca el tomate.

A continuacion, ponemos el caldo y la rodaja de pan. Cocinamos durante 15 minutos a fuego lento.

Pasamos todo por una batidora y listo.

A la hora de emplatar, ponemos la sopa de tomate en un bol y esparcimos sobre ella algunos picatostes. Para decorar ponemos una ramita pequeña de hierbabuena o menta.