CREMA DE QUESO MANCHEGO CON TOMATITOS Y TAPENADE DE ACEITUNAS NEGRAS

INGREDIENTES

200 gramos de queso manchego (Rallado)

10 unidades de tomates cherry

1 cucharada de tapenade de aceitunas negras

5 hojas de menta

2 cucharadas de aceite de oliva

300 gramos de nata (35% materia grasa)

Una pizca de pimienta molida


PREPARACIÓN

En un cazo u olla ponemos la nata y la pimienta. Cocinar a temperatura baja-media durante 3 minutos. Removemos de vez en cuando.

Añadir el queso manchego. Cocinar a temperatura media-baja durante 3 minutos (hasta que el queso se funda y se forme un liquido homogéneo). Remover para que no se pegue.

Corta lo tomates cherry por la mitad, colócalos en una bandeja engrasada de horno y hornéalos durante 5 minutos a 180 grados.

Sirva la crema de queso templada en unos vasitos, coloca 2 o 3 mitades de tomates cherry horneados, unas gotas de tapenade y una hojita de menta.

TARTA DE MASCARPONE Y NARANJA

INGREDIENTES

200 gramos de galletas maria

120 gramos de mantequilla (liquida)

100 gramos de zumo de naranja

Ralladura de 1 naranja

200 gramos de nata liquida

250 gramos de mascarpone

100 gramos de azúcar

4 huevos


PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180 grados.

Triturar las galletas.

Mezclar las galletas trituradas y la mantequilla.

Cubrir con la masa de galletas la base de un molde previamente aceitado. Reservar

En una batidora ponemos el resto de ingredientes. Batir hasta que todos los ingredientes esten bien integrados.

Verter el liquido de la batidora sobre la base de galletas.

Introducir en el horno durante 15-20 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos dentro sin abrir la puerta hasta que se enfríe.

Dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 1 hora antes de servir.

P.D. Podemos pintar con mermelada de naranja o con un coulis de naranja una vez que nuestra tarta este fría.