SALMON MARINADO

INGREDIENTES

750 gr de salmon fresco (congelarlo 48 horas )

500 gr de azucar

500 gramos de sal



PREPARACION

Retirar todas las espinas del salmon. No quitar la piel.

Mezclamos el azucar con la sal.

Ponemos una cama de la mezcla de azuca y sal en una fuente.

Colocamos el salmon con la piel hacia abajo y cubrimos totalmente con el resto de la mezcla del azucar y la sal.

Cubrimos con papel film y colocamos encima algo de peso (tetabrick de leche).

Guardamos en la nevera 40 horas.

Pasado esas 40 horas sacamos el salmon de la marinada y pasamos por el grifo para quitar la marinada sobrante.

Secamos bien con papel y conservamos en un tupper ( si tuviera envasadora al vacio se puede cortar y envasarlo).

Durara aproximadamente 1 semana en la nevera.