INGREDIENTES
Salsa de pimientos del piquillo
2 pechugas de pollo
50 gramos de mantequilla
10 cl de brandy
sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Cortar las pechugas de pollo en medallones de 2cm de grosor aproximadamente.
Salpimentar al gusto.
En una sarten mediana ponemos la mantequilla a temperatura media alta.
Cuando la mantequilla este derretida ponemos los medallones de pollo.
Cuando el pollo este sellado por ambas caras se le añade el brandy y terminamos de cocinar durante 5 minutos.
Incorporamos la salsa de pimientos del piquillo y cocinamos 5 minutos mas.
Se puede servir aco,pañado de arroz, pure de patatas o patatas fritas, pero como mas me gusta a mi es con un pure de boniato.
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