BUÑUELOS DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

120 gramos de zanahoria rallada

50 gramos de parmesano rallado

70 gramos de harina

2 huevos

aceite para freír

sal y pimienta al gusto



PREPARACIÓN

En un bol mezclamos las zanahorias, el queso rallado y los huevos.

Salpimentamos.

Incorporamos la harina y mezclamos bien.

Calentar abundante aceite en un cazo.

Coger porciones de masa con una cuchara y ponerlas en el aceite.

Freír hasta que se doren.

Escurrir y dejarlas en papel absorbente para que le quite el aceite sobrante.

Para la presentación yo he puesto los buñuelos sobre una cama de zanahoria y calabacin a la plancha y con una salsa de mostaza, nata y curry.