PATATAS DUQUESAS

INGREDIENTES

500 gramos de patatas

50 gramos de mantequilla

1 yema de huevo

sal y pimienta al gusto

1 huevo para decorar


PREPARACION

Cocemos las patatas con piel en abundante agua.

Escurrir y retirar la piel.

Trituramos las patatas y añadimos la mantequilla, la sal y la pimienta.. El pure debe estar sin grumos y muy bien triturado.

Incorporamos la yema de huevo y volvemos a mezclar hasta que este totalmente incorporada a el pure.

Introducimos la mezcla anterior en una manga pastelera y vamos haciendo pequeños montoncitos de pure.

Batimos el huevo. Pintamos los montoncitos de patatas.

Precalienta el horno a 180 grados.

Hornear hasta que empiecen a dorarse.