INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo
200 gramos de cebolla
350 gramos de Pedro Ximenez
1 cucharadita de harina
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Cortar el solomillo en medallones. Salpimentar.
Cortar la cebolla finamente.
En una olla o sarten honda ponemos el aceite a fuego medio alto.
Cocinar los medallones de solomillo. Reservar.
En el aceite sobrante de haber cocinado los medallones de solomillo poner la cebolla. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla este blandita.
Incorporamos la harina. Cocinar 2 minutos.
Añadir el Pedro Ximenez. Cocinar 20 minutos.
Pasar por la batidora.
Cocinar la salsa resultante y los medallones durante 3 minutos.
Servir con patatas paja.
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