TARTA DE QUESO CON SALMON Y LIMA

INGREDIENTES

100 gramos de galletas saladas.

60 gramos de mantequilla fundida

6 hojas de gelatina pequeñas

100 gramos de salmón ahumado

la piel de 1/2 lima

60 gramos de cebolla

90 gramos de queso de cabra

300 gramos de queso crema

100 gramos de nata

sal y pimienta molida


PREPARACIÓN

Triture las galletas junto con la mantequilla.

Cubra con la mezcla la base de un molde de 20 cm de diámetro y aplaste hasta que quede uniforme (también puede hacerse en moldes pequeños). Reservar en el frigorífico.

Ponga la gelatina en un bol y cubrirla con agua fría para hidratarla.

Trocee el salmón en trozos muy pequeños. Reservar.

Triturar la piel de la lima, el perejil, la cebolla, el queso de cabra, el queso crema y el salmón reservado. Reservar

En una olla o cazo ponemos la nata y cocinamos a temperatura media-alta durante 3 minutos o hasta que este a punto de hervir.

Añadimos la gelatina y mezclamos hasta que se deshaga.

Incorporamos la mezcla del salmón anteriormente reservada y mezclamos hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.

Poner la mezcla resultante sobre la base de galletas y reservar en el frigorífico ( aproximadamente 4 horas o hasta que la gelatina haga su efecto.

Y listo !!! a disfrutar!!!!

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES

1 kilo de pollo troceado

200 gramos de cebolla

150 gramos de zanahoria

30 gramos de aceite de oliva

2 lata de cerveza (333 cl. cada lata)

250 gramos de caldo de pollo

sal y pimienta al gusto


PREPARACION

Pelar, lavar y picar la cebolla finamente. Reservar,

Salpimentar al gusto, los trozos de pollo.

Pelar, lavar y cortar en rodajas las zanahorias.

En una olla, ponemos el aceite, a fuego medio-alto.

Una vez caliente el aceite, freimos el pollo hasta sellarlo. Reservamos el pollo.

En el mismo aceite, ponemos la cebolla y bajamos la temperatura a fuego medio. Cocinar 2 minutos.

Incorporamos las zanahorias. Cocinar 3 minutos.

Añadimos los trozos de pollo, la cerveza y el caldo de pollo. Cocinar 45 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Rectificar de sal si fuese necesario.

Y Listo !!!!!

CREMA DE QUESO MANCHEGO CON TOMATITOS Y TAPENADE DE ACEITUNAS NEGRAS

INGREDIENTES

200 gramos de queso manchego (Rallado)

10 unidades de tomates cherry

1 cucharada de tapenade de aceitunas negras

5 hojas de menta

2 cucharadas de aceite de oliva

300 gramos de nata (35% materia grasa)

Una pizca de pimienta molida


PREPARACIÓN

En un cazo u olla ponemos la nata y la pimienta. Cocinar a temperatura baja-media durante 3 minutos. Removemos de vez en cuando.

Añadir el queso manchego. Cocinar a temperatura media-baja durante 3 minutos (hasta que el queso se funda y se forme un liquido homogéneo). Remover para que no se pegue.

Corta lo tomates cherry por la mitad, colócalos en una bandeja engrasada de horno y hornéalos durante 5 minutos a 180 grados.

Sirva la crema de queso templada en unos vasitos, coloca 2 o 3 mitades de tomates cherry horneados, unas gotas de tapenade y una hojita de menta.

TARTA DE MASCARPONE Y NARANJA

INGREDIENTES

200 gramos de galletas maria

120 gramos de mantequilla (liquida)

100 gramos de zumo de naranja

Ralladura de 1 naranja

200 gramos de nata liquida

250 gramos de mascarpone

100 gramos de azúcar

4 huevos


PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180 grados.

Triturar las galletas.

Mezclar las galletas trituradas y la mantequilla.

Cubrir con la masa de galletas la base de un molde previamente aceitado. Reservar

En una batidora ponemos el resto de ingredientes. Batir hasta que todos los ingredientes esten bien integrados.

Verter el liquido de la batidora sobre la base de galletas.

Introducir en el horno durante 15-20 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos dentro sin abrir la puerta hasta que se enfríe.

Dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 1 hora antes de servir.

P.D. Podemos pintar con mermelada de naranja o con un coulis de naranja una vez que nuestra tarta este fría.

PAELLA DE CARNE

INGREDIENTES

150 gramos de pechuga de pollo troceada

150 gramos de presa iberica de cerdo troceada

150 gramos de ternera troceada

250 gramos de arroz bomba

550 gramos de caldo de carne a temperatura ambiente

2 ajos

2 tomates

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

10 judías redondas

8 o 10 hebras de azafrán

1/2 cucharadita de colorante alimentario

1/2 vaso de aceite

sal al gusto


PREPARACIÓN

Picamos finamente el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate.

Troceamos las judías en trozos de unos 2 cm de largo, quitando las puntas.

En una paella, ponemos el aceite a temperatura media-alta.

Añadimos el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate. Cocinamos hasta que la verdura este bien pochada. Remover de vez en cuando.

Incorporamos las carnes  y una pizca de sal. Cocinamos 8 minutos, removiendo de vez en cuando.

Ponemos las judías y el caldo de carne. Cocinamos 5 minutos a fuego medio-fuerte.

Agregamos el arroz, el azafrán y el colorante. Removemos para que todos los ingredientes se integren bien. Cocinamos el arroz según indique el fabricante, normalmente suele estar entre 16-18 minutos.

Una vez cocinado, dejar reposar 2 o 3 minutos antes de servir.

P.D. Un consejo importante, el fuego debe abarcar gran parte de la paella para que así, el arroz se cocine de igual manera por todos los lados sin necesidad de moverlo o remover, así resultara un arroz mas suelto.

POTAJE DE GARBANZOS Y ACELGA

INGREDIENTES

500 gramos de garbanzos (puesto en remojo la noche anterior)

2 zanahorias (peladas y cortadas a dados pequeños)

1 manojo de acelgas (los tallos cortados en rodajas y las hojas en trozos pequeños)

2 cucharadas de tomate triturado

1/2 cucharada de comino molido

3 dientes de ajo (picados)

1/2 pimiento rojo (picado)

1 cucharada de pimentón dulce

1 cebollas (picadas)

4 cucharadas de aceite de oliva

Caldo de verduras

Sal al gusto


PREPARACIÓN

En una olla grande calentamos el aceite a fuego medio.

Cuando este caliente, añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento. Cocinar 4 minutos a fuego medio.

Ponemos la salsa de tomate, el pimentón, el comino y una pizca de sal. Cocinamos 1 minuto a fuego medio, removiendo.

Incorporamos los tallos de las acelgas y la zanahoria. Cocinar 7 minutos a fuego medio.

Añadimos los garbanzos y cubrimos con caldo de verduras. Cocinar a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir.

Cuando este hirviendo, bajamos la temperatura a fuego medio-bajo y cocinar durante 2 horas, hasta que los garbanzos estén blandos.

Incorporamos las hojas de acelga. Cocinar 10 minutos a fuego medio-bajo.

ESPAGUETI A LA AMATRICIANA

INGREDIENTES

350 gramos de espagueti

150 gramos de panceta ahumada o bacon

300 gramos de tomate maduro rojo (sin piel y cortado en trozos)

1 chile rojo picante (peperoncino)(sin semillas o pepitas y troceado)

20 gramos de aceite de oliva virgen extra

40 gramos de queso parmesano en lascas

sal al gusto


PREPARACIÓN

En una olla o sarten grande ponemos el aceite de oliva, la panceta y el chile. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.

Incorpore el tomate y una pizca de sal. Cocinar 10 minutos a fuego medio.

Cocine los espaguetis según el fabricante para que este al dente.

Escurre los espagueti y añade a la olla con la salsa.

Remover con cuidado hasta que los espaguetis y la salsa estén bien mezclados.

Poner queso parmesano en lascas.

POLLO AL CHILINDRON

INGREDIENTES

1 kilo de pollo en trozos grandes

200 gramos de tomate triturado

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

100 gramos de vino blanco

100 gramos de caldo de pollo

3 dientes de ajo

150 gramos de cebolla

150 gramos de pimiento verde

150 gramos de pimiento rojo

Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN

Picar los ajos finamente. Reservar

Picar la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.

En una olla ponemos el aceite y sellamos los trozos de pollo, previamente salpimentado ( a fuego medio fuerte durante 1 0 2 minutos por cada lado). Retiramos el pollo y reservamos.

En la misma olla y con el aceite sobrante de sellar el pollo, ponemos los ajos a temperatura media. Cocinar 1 minutos.

Añadir la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Ponemos el vino blanco. Cocinar 2 minutos a fuego medio.

Incorporamos el caldo de pollo, el tomate y los trozos de pollo. Cocinar a fuego medio durante 50 minutos.

Se puede acompañar con patatas chips caseras y perejil fresco picado como en la foto.

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS CON SALMON AHUMADO

INGREDIENTES

400 gramos de judías blancas cocidas

150 gramos de salmón ahumado

120 gramos de cebolleta

1 tomate

1 diente de ajo

100 gramos de pimiento verde italiano

100 gramos de aceite de oliva virgen extra

2 ramas de perejil fresco

30 gramos de vinagre

1 cucharadita de sal

3 hojas de lechuga redonda


PREPARACIÓN

Picar finamente, la cebolleta, el pimiento, el tomate, el ajo, el perejil y 100 gramos de salmón.

En un bol, ponemos, todo lo que hemos picado anteriormente, las alubias, el aceite, el vinagre y la sal. Movemos despacio para que se integren todos los ingredientes.

Para montar el plato, ponemos en la base las hojas de lechugas, después la mezcla de las alubias y por ultimo un poco de salmón. Todo decorado con una hoja de perejil.

BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES

250 gramos de bacalao desmigado y desalado

150 gramos de cebolla fresca

450 gramos de harina de repostería

200 gramos de agua templada

3 dientes de ajo

4 ramitas de perejil (solo las hojas)

20 hojas medianas de hierbabuena

2 huevos

Sal (si el bacalao esta bien desalado)

1 sobre de levadura química

Una pizca de colorante alimentario

Aceite de girasol para freír


PREPARACIÓN

Picamos finamente la cebolla, el ajo, las hojas de perejil y las hojas de menta.

Ponemos todos los ingredientes (excepto el aceite de freír) y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

En una sarten grande, ponemos abundante aceite y calentamos a fuego medio-alto.

Freír pequeñas porciones de masa hasta que estén doradas.

P.D. Para hacer las porciones de masa yo utilizo 2 cucharillas pequeñas de postre. Si pones una gran cantidad de masa a freír se te quedara cruda por dentro.

FETTUCINE CON GORGONZOLA Y ESPARRAGOS VERDES

INGREDIENTES

14 espárragos verdes

300 gramos de fettucine

10 gramos de mantequilla

180 gramos de queso gorgonzola

200 gramos de nata

50 gramos de leche

10 gramos de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Un pellizco de nuez moscada

Cebollino para decorar


PREPARACIÓN

Quitar el tallo duro de los espárragos. Trocear en trozos de unos 2 cm. (menos 4 espárragos que los dejaremos enteros para decorar)

En una olla ponemos agua a calentar a máxima temperatura, cuando este hirviendo, procedemos a echar los fettucine. Cocinar según el fabricante.

Poner en una olla el aceite y la mantequilla a temperatura media.

Incorporamos los espárragos (los enteros también), previamente salpimentados. Cocinar 3 minutos a fuego medio.

Agregamos el queso gorgonzola, la leche, la nata y la nuez moscada. Cocinar 8 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Añadimos los fettucine cocidos. Cocinar 4 minutos, a fuego bajo-medio  removiendo cuidadosamente para que toda nuestra pasta se integre con la salsa. Rectificamos de sal si fuese necesario.

Para el emplatado, se decora con un esparrago entero y con cebollino picado.

MERLUZA AL CAVA

INGREDIENTES

4 lomos de merluza

150 gramos de cava

150 gramos de caldo de pescado

100 gramos de puerro

50 gramos de aceite de oliva

Unas hebras de azafrán

Una pizca de colorante alimentario

1 cucharadita de maicena

Sal al gusto


PREPARACIÓN

Picar finamente el puerro.

En una olla ponemos el aceite y el puerro. Cocinar 3 minutos a fuego medio.

Incorporamos el cava. Cocinar 2 minutos a fuego medio.

Mezclamos bien el caldo de pescado y la maicena.

Añadimos a la olla el caldo de pescado, el colorante alimentario y una pizca de sal. Cocinar 5 minutos a fuego medio.

Pasar todo por la batidora.

Ponemos el azafrán y la merluza. Cocinar 10 minutos a temperatura media.

Rectificar de sal si fuese necesario.

Podemos acompañar de arroz cocido o de una patata horneada con queso como en la fotografía.

CREMA DE BROCOLI

INGREDIENTES

250 gramos de brocoli

2 puerros

200 gramos de nata para cocinar

1 patata mediana

100 gramos de mantequilla

100 gramos de queso tipo philadelphia

600 gramos de caldo de verduras.

Sal al gusto


PREPARACIÓN

Picar el brocoli. Reservar.

Pelar y trocear la patata en dados pequeños. Reservar

Trocear el puerro en juliana.

En una olla o sarten grande, poner la mantequilla a temperatura media.

Cuando la mantequilla se haya derretido, añadimos el puerro. Cocinamos a fuego medio durante 3 minutos.

Incorporamos el brocoli, la patata, el caldo de verduras y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio hasta que la patata este blanda.

Pasar todo por la batidora.

Añadir el queso y la nata. Cocinar a fuego medio y removiendo hasta que se nos quede una crema homogénea.

Servir muy caliente. Se puede servir con queso rallado.

A disfrutar !!!

CROISSANTS DE PERRITOS CALIENTES

INGREDIENTES

3 salchichas

1 masa de hojaldre

1 huevo batido


PREPARACIÓN

Cortamos cada salchicha en 3 trozos.

Cortamos la masa en triángulos, calculando el tamaño según el tamaño de los trozos de salchicha. La parte mas ancha del triangulo de masa tiene que ser de unos 2 cm mas grande que el trozo de salchicha.

Colocamos un trozo de salchicha sobre la parte mas ancha de la masa y enrollamos hasta el pico. Se nos formara una especie de croissant.

Precalienta el horno a 200 grados.

Forramos una bandeja de horno con papel apto para horno.

Colocamos en la bandeja nuestros croissants y pintamos con el huevo batido.

Hornear durante 12 minutos aproximadamente (Hasta que nuestros croissants estén dorados).

Y ahora !!! A disfrutar !!!

RISOTTO DE ESPINACAS Y GAMBAS

80 gramos de hojas de espinacas

80 gramos de cebollas

300 gramos de gambas crudas y peladas

300 gramos de arroz de grano redondo

30 gramos de aceite de oliva virgen extra

80 gramos de queso parmesano rallado

750 gramos de caldo de pescado

50 gramos de vino blanco seco

Sal al gusto


PREPARACIÓN

Cortar la cebolla finamente.

En un cazo u olla grande, ponemos el aceite y la cebolla. Cocinar 3 minutos a fuego medio.

Añadimos las espinacas y una pizca de sal. Cocinar 3 minutos a fuego medio.

Ponemos el vino blanco. Cocinar 5 minutos a fuego medio. Remover de vez en cuando.

Incorporamos el caldo de pescado y el arroz. Cocinar a fuego medio 16 minutos aproximadamente (según el fabricante del arroz). Remover para que no se pegue.

2 minutos antes de terminar la cocción del arroz, añadimos, las gambas y el queso parmesano.

Rectificar de sal si fuese necesario.

Emplatar con un aro metálico, poniéndole una gamba justo arriba.

NATILLAS

INGREDIENTES

4 yemas de huevo

130 gramos de azúcar

600 ml de leche

10 gramos de maicena

1 vaina de vainilla (solo las semillas de dentro)

1 rama de canela

La piel de 1/2 limón (sin la parte blanca)

Canela en polvo (para decorar)


PREPARACIÓN

Calentamos la leche junto con la canela, la vainilla y la piel de limón. Cocinar hasta antes de llegar a ebullición.

En un bol, mezclamos las yemas, el azúcar y la maicena. Batimos con unas varillas hasta que se nos quede una crema homogénea.

Colamos la leche (para quitar la piel del limón y la canela) y esperamos a que baje la temperatura.

Vertemos poco a poco la leche en el bol, mientras que mezclamos con unas varillas.

Ponemos la mezcla en una olla o cazo grande.Cocinamos a fuego medio, sin dejar de remover para que no se pegue, hasta que empiece a espesar. Retirar del fuego.

Vierte las natillas en moldes individuales y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Refrigerar en el frigorífico por al menos dos horas antes de consumirlas.

Cuando vayas a comerlas, espolvorea con la canela en polvo.

TOSTA DE PRINGA

INGREDIENTES

Chorizo, carne de pollo, ternera y cerdo del cocido de garbanzos.
COCIDO DE GARBANZOS

1 rodaja de pan de pueblo o casero.


PREPARACIÓN

Desmenuzamos las carnes y el chorizo, ayudándonos de dos tenedores. Mezclamos bien.

Tostamos una rodaja de pan.

Encima de la tostada de pan ponemos la mezcla de las carnes.

Y listo !!! A disfrutar de la pringa !!

P.D. En algunas ocasiones también se le pone morcilla asada o de algún cocido.

COCIDO DE GARBANZOS

INGREDIENTES

500 gramos de garbanzos

300 gramos de cerdo (jarrete)

300 gramos de ternera (morcillo)

300 gramos de pechuga de pollo

2 chorizos frescos

200 gramos de tocino fresco

1 cebolla

2 cucharadas de pimentón dulce

Sal al gusto


PREPARACIÓN

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.

Pelar la cebolla y ponerla en una olla grande.

Lavar la carne y colocarla dentro de la olla junto con los chorizos y una pizca de sal.

Cubre todo con agua, sobrepasando 5 cm por encima de todos los ingredientes. Cocinar a fuego fuerte.

Se empezara a formar una espuma por encima del caldo que iremos retirando, según vaya saliendo, con una espumadera, hasta que deje de crearse esa espuma.

Añade el pimentón. Cocinar a fuego medio hasta que la carne este tierna.

Rectificar de sal si fuese necesario.

Trocearemos un chorizo para utilizar junto con los garbanzos en la presentación de nuestro plato.

Separar la carne y uno de los chorizos del cocido, ya que la utilizaremos para hacer croquetas o nuestra famosa "pringa" que mañana tendremos oportunidad de ver en una nueva receta.

MASA DE PIZZAS

INGREDIENTES

400 gramos de harina de fuerza

25 gramos de levadura fresca de panadero

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

200 gramos de agua

1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN

En un bol grande ponemos el agua templada (37 grados) el aceite y la levadura. Mezclar hasta que todos los ingredientes se integren bien.

A continuación, ponemos la harina y la sal. Amasar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Hacer bolas con la masa dependiendo del tamaño que le queramos dar a la pizza, la ponemos en una bandeja de horno dejando espacio entre ellas y la tapamos con un paño.

Dejar reposar, en un lugar sin corrientes de aire, hasta que doble su tamaño (aproximadamente entre 35 y 45 minutos).

Ya solo hay que darle la forma de la pizza y poner los ingredientes que deseen.

FILETES DE TERNERA EN SALSA ESPAÑOLA AL AROMA DE CLAVO

INGREDIENTES

600 gramos de filetes de ternera sin nervio

150 gramos de cebolla

2 dientes de ajo

60 gramos de aceite de oliva virgen extra

100 gramos de vino blanco

400 gramos de agua

1 cucharada de tomate triturado

4 clavos de olor

1 hoja de laurel

30 gramos de harina

sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN

Salpimentamos y enharinamos los filetes de ternera.

En una sarten grande o una olla ponemos el aceite a fuego medio-fuerte y freímos los filetes de ternera. Retiramos y reservamos los filetes.

Picamos finamente la cebolla y el ajo.

En la misma sarten u olla y con el mismo aceite, echamos la cebolla y el ajo. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.

Agregamos el vino blanco, el tomate triturado y una pizca de sal. Cocinar 4 minutos a fuego medio.

Ponemos el agua. Cocinamos 15 minutos a fuego medio.

A continuacion, pasamos todo por la batidora hasta que este bien batido.

Añadimos los filetes de ternera, la hoja de laurel y los clavos. Cocinamos 40 minutos a fuego medio.

Y listo !!! ya tenemos nuestro delicioso plato !!!!

CREMA DE COLIFLOR AL CURRY

INGREDIENTES

400 gramos de coliflor (limpia y cortada a trozos pequeños)

1 puerro (cortada a juliana)

1 patata mediana (cortada en dados)

250 ml de nata

1 cucharadita de curry

650 ml de caldo de verduras

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

sal al gusto

Unas ramitas de cebollino.


PREPARACIÓN

En una olla ponemos el aceite y el puerro. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.

Añadimos la coliflor. Cocinar 5 minutos a fuego medio.

A continuación, ponemos la patata, el caldo de verduras y una pizca de sal. Cocinar 30 minutos a fuego medio (hasta que la patata este blanda).

Pasamos por la batidora.

Ponemos el curry. Cocinar 8 minutos a fuego bajo sin dejar de remover.

Rectificamos de sal si fuese necesario.

Si deseamos una crema mas fina pasar por un colador.

Servir caliente, espolvoreado por cebollino picado.

CROQUETAS DE CAÑA DE LOMO

INGREDIENTES

200 gramos de caña de lomo

1/2 cebolla

3 cucharadas de harina

2 vasos de leche

6 cucharadas de aceite

Harina, huevo y pan rallado

Sal al gusto



PREPARACIÓN

En una sarten grande ponemos el aceite a fuego medio.

Incorporamos la cebolla. Cocinar 5 minutos a fuego medio.

Añadimos la caña de lomo. Cocinar 4 minutos a fuego medio.

Ponemos la harina. Cocinamos a fuego medio, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que este bien integrada.

Echamos la leche y una pizca de sal. Cocinamos a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que vemos que la masa se despega del fondo.

Dejar enfriar en un bol.

Tapar con papel transparente (dicho papel tiene que estar pegado a la masa para que no se haga costra) y refrigerar por dos horas.

Le damos forma a las croquetas y las rebozamos primero por harina, después por huevo y por ultimo por pan rallado.

Freír las croquetas en aceite bien caliente hasta que doren.

Dejar las croquetas en papel de cocina absorbente para que suelte todo el aceite sobrante.

Y listo para disfrutar de una maravillosas croquetas !!!!!

LENTEJAS AL CURRY CON POLLO Y MANZANA

INGREDIENTES

300 gramos de lentejas pardinas

100 gramos de cebolla

50 gramos de aceite de oliva

200 gramos de manzana golden cortadas en dados

400 gramos de pechuga de pollo cortada en dados

800 gramos de caldo de pollo

1 cucharadita de curry

1/2 cucharadita de cúrcuma

1 pellizco de cayena molida

sal al gusto


PREPARACIÓN

Picar finamente la cebolla.

En una olla, ponemos el aceite y la cebolla. Cocinar 5 minutos a temperatura media.

Añadimos el pollo. Cocinar 8 minutos a temperatura media, remover de vez en cuando.

Incorporamos la manzana, el curry, la cúrcuma, la cayena y una pizca de sal. Remover mientras cocinamos 2 minutos a temperatura media.

Ponemos el caldo y las lentejas. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos aprox. (hasta que las lentejas estén tiernas), Remover de vez en cuando.

Rectificar de sal si fuese necesario.

Se puede servir con un poco de perejil picado espolvoreado por encima.

FLAN DE HUEVO

INGREDIENTES

500 ml de leche entera

4 huevos enteros

2 yemas de huevo

150 gramos de azúcar blanca

Caramelo liquido


PREPARACIÓN

En un bol ponemos los huevos, las yemas y el azúcar y batimos hasta que que obtengamos una mezcla homogénea.

Después añadimos la leche y volvemos a mezclar bien.

Ponemos en el fondo de un molde el caramelo liquido.

A continuación, añadiremos la mezcla preparada anteriormente.

Ponemos nuestro bol con la mezcla en una bandeja de horno. Y echamos agua en la bandeja evitando que el agua rebose.

Precalentamos el horno a 190 grados.

Tapamos el flan con papel de aluminio y horneamos 45 minutos.

Después quitamos el papel de aluminio y horneamos 10 minutos mas.

Esperamos que se enfrie y pasamos al frigorífico 1 hora antes de desmoldar.

ESPAGUETI CON SALMÓN

INGREDIENTES

300 gramos de espagueti

250 gramos de salmón fresco (limpio de piel y espinas)

1/2 puerro

50 gramos de mantequilla

200 gramos de nata

Sal y pimienta al gusto

1 ramita de eneldo


PREPARACIÓN

Ponemos en una olla agua y calentamos a fuego medio alto.

Cuando el agua este caliente, cocemos los espaguetis segun el fabricante. Escurrir todo el agua y reservar.

En una sarten grande, ponemos la mantequilla a temperatura media.

Picamos, finamente, el puerro y añadimos a la sarten. Cocinamos durante 5 minutos a fuego medio.

Troceamos el salmón y salpimentamos.

Incorporamos el salmón a la sarten. Cocinamos 4 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando.

Añadimos la nata y la ramita de eneldo. Cocinamos 5 minutos a fuego medio-alto.

Ponemos los espaguetis en la sarten y removemos, mientras cocinamos a fuego medio, durante 5 minutos.

Para el emplatado podemos espolvorear con eneldo o con parmesano rallado.